Les grandes orientations stratégiques de l’Université Euromed de Fès sont portées par ses instances garantes du bon fonctionnement et du rayonnement de l’Université.

L’Assemblée Générale (AG) est le plus haut organe souverain de l'UEMF. Elle est présidée par le Chancelier, nommé par SM Le Roi, et se réunit au moins une fois par an et autant que de besoin, pour approuver les activités de l'UEMF et le budget, décider le cas échéant des actes touchant au patrimoine de l'université, décider d'engager une action en justice, ou encore pour renouveler, les cas échéants, les mandats des membres du Conseil d’Orientation, de Surveillance et de Développement (COSD), appelé aussi Conseil d’Administration.
L’AG se réunit éventuellement en session extraordinaire (AGE) pour traiter de questions urgentes et de grande importance, telles que : i) l’amendement et la modification des Statuts, ii) l'application d'orientations nouvelles, ou iii) le cas échéant la dissolution de la Fondation.

Chancelier
1969-1972
Directeur de la délégation des travaux publics à Tétouan, Nord du Maroc
1972-1973
Ingénieur en chef circonscription Nord du département des travaux publics
1973-1980
Directeur des routes et de la circulation sur les routes au ministère des Travaux publics
1981-1984
Ministre de l'Équipement
1985-1991
Ministre de l'Équipement, de la Formation professionnelle et de la Formation des cadres
1992-1993
Ministre des Travaux publics, de la Formation professionnelle et de la Formation des cadres
1995-1997
Ministre des Finances et des Investissements extérieurs
2000-2005
Conseiller de Sa Majesté Le Roi, Mohammed VI
2005-2009
Wali de la région du Grand Casablanca et Gouverneur de la Préfecture de Casablanca

1993-2003 : Député au Parlement
Ex Président de Fondation Esprit de Fès et du Festival de Fès des Musiques Sacrées du Monde
Ex Président de L’Association de Fès-Saiss
Ex Président de la société Lafarge Holcim Maroc
Ex membre du Conseil Consultatif du groupe Lafarge international
Ex Président du Comité de développement du FMI et de La Banque Mondiale
1984-1993 Coordonnateur du Comité interministériel permanent des entreprises publiques et Président du comité de vigilance des Entreprises publiques
Ex vice chancelier de l’Université Al Akhawayn
M. Mohammed KABBAJ
Chancelier de l’UEMF
Pr. Mostapha BOUSMINA
Président de l’Université Euromed de Fès
Pr. Khalid Aït Taleb
Wali de la Région Fès-Meknès
Pr. Azzedine El Midaoui
Ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique, et de l’Innovation
M. Saâd BERRADA
Ministre de l’Éducation Nationale, du Préscolaire et des Sports
M. Nasser BOURITA
Ministre des Affaires Étrangères, de la Coopération africaine et des Marocains résidant à l'Étranger
Mme Nadia FETTAH ALAOUI
Ministre de l’Économie et des Finances
M. Nasser KAMEL
Secrétaire Général de l'Union pour la Méditerranée (UpM)
Pr. Omar FASSI FIHRI
Secrétaire Perpétuel de l’Académie Hassan II des Sciences et Techniques
M. Abdelouahed EL ANSARI
Président de la Région Fès-Meknès
Pr. Ahmed BOUKOUSS
Recteur de l’Institut Royal de la Culture Amazighe
M. Abdeslem BEKKALI
Maire de la ville de Fès
M. Omar TAJMOUATI
Président de la CGEM
Pr. Rado BOHINC
Président de l’Université EMUNI de Slovénie
Sr. Francisco García PASCUAL
Secretario General de Universidades
M. André AZOULAY
Conseiller de Sa Majesté Le Roi
M. Mustapha BAKKOURY
M. Abdelhak AZZOUZI
PES
M. Othman BENJELLOUN
PDG de Bank of Africa
M. M’hammed DOUIRI
ex. Ministre
Pr. Taib CHKILI
ex Ministre
Mme. Michelle Gendreau MASSALOUX
ex. porte-parole de l’Élysée
M. Mohamed HORANI
PDG de HPS
M. Driss JETTOU
ex. Premier Ministre
M. Khalid Safir
DG de la CDG
M. Kettani Saad
Président de l’APD
Mme Krasta-Tsagarapoulou Rodi
ex vice-présidente du parlement européen
Le Chancelier de l’UEMF
Le Président de l’UEMF
Le Ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique, et de l’Innovation
Le Ministre de l’Éducation Nationale, du Préscolaire et des Sports
Le Ministre des Affaires Étrangères, de la Coopération africaine et des Marocains résidant à l'Étranger
Le Ministre de l’Économie et des Finances
Le Secrétaire Général de l'Union pour la Méditerranée (UpM)
Le Secrétaire Perpétuel de l’Académie Hassan II des Sciences et Techniques
Le Wali de la Région Fès-Meknès
Le Président de la Région Fès-Meknès
Le Maire de la ville de Fès
Le Président de la CGEM
Le Président de la Conférence des Présidents d'Université du Maroc (CPU)
Le Recteur de l’Institut Royal de la Culture Amazighe
Le Président de l’Université EMUNI de Slovénie
Le Secrétaire Général des Universités, Ministère de l’Éducation, de la Culture et des Sports de l’Espagne.
M. Azoulay André (Conseiller de Sa Majesté Le Roi)
M. Azzouzi Abdelhak (PES)
M. Bakkoury Mustapha (PDG de MASEN)
M. Benjelloun Othman (PDG de Bank of Africa)
M. Chkili Taib (ex Ministre)
M. Douiri M’hammed (ex. Ministre)
Mme. Gendreau Massaloux Michelle (ex. porte-parole de l’Élysée)
M. Horani Mohamed (PDG de HPS)
M. Jettou Driss (ex. Premier Ministre)
M. Khalid Safir (DG de la CDG)
M. Kettani Saad (Président de l’APD)
Mme Krasta-Tsagarapoulou Rodi (ex vice-présidente du parlement européen
Le Conseil d’Orientation, de Surveillance et de Développement (COSD) appelé aussi Conseil d’Administration (CA) a pour mission de :
Fixer les grandes orientations générales de l'Université
Veiller au bon fonctionnement et développement de l’Université ; examiner et approuver le projet de développement de l’Université présenté par son Président ;
Examiner et approuver le budget préparé par le Président de l’Université; arrêter le budget et les comptes annuels de l'Université ;
Approuver le statut du personnel enseignant et chercheur de l'Université ainsi que celui du personnel administratif et technique, national et étranger ;
Désigner des comités ad-hoc, notamment un comité de rémunération pour statuer sur le traitement salarial du Président ;
Veiller à l’exécution du budget et charger le Directeur Administratif et Financier (trésorier de la fondation) ou son intérimaire de la co-signature,
Etudier et proposer à l’Assemblée Générale l'affectation des résultats ;
Approuver la création d’instituts, d’unités et centres d’enseignement et ou de recherche et fixer leur vocation;
Décider de la création des établissements annexes de l'Université ;
Etablir les règlements intérieurs relatifs à son propre fonctionnement.
Le COSD se compose au minimum de 8 membres nommés par décision de l’Assemblée Générale Ordinaire dans les conditions prévues par son règlement Intérieur. Il est présidé par le Chancelier.
Trois sièges du COSD sont attribués d’office et de manière permanente :
Au représentant du département ministériel en charge de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et de la Formation des Cadres;
Au département ministériel en charge des Affaires Etrangères et de la Coopération;
Au département ministériel en charge de l’Économie et des Finances.
Le Ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et de la Formation des Cadres
Le Ministre des Affaires Étrangères et de la Coopération
Le Ministre de l’Économie et des Finances
Le Président de la Fondation Euro-méditerranéenne Anna Lindh pour le dialogue entre les cultures
Le Secrétaire Général de l'UpM
Le Secrétaire Perpétuel de l’Académie Hassan II des Sciences et Techniques
Le Président de la Région Fès-Boulemane
M. M’Hamed Douiri
M. Taib Chkili
M. Mostapha Bousmina
M. Othman Benjelloun
M. Saad Kettani
M. Abdelhak Azzouzi
L’Université est créée sous forme de fondation d’utilité publique et sans but lucratif.
Le bureau de la Fondation est composé de :
1. Président, qui est aussi le Président de l’Université : Mostapha Bousmina,
2. Trésorier, qui est aussi le trésorier de l’Université : Ghita Berrada
3. Secrétaire Général : Abellatif Safouane